LackoKinnekulle 2023

www.lackokinnekulle.se • 5 L O C A L LY P R O D U C E D LAST SUMMER , celebrity chef Tareq Taylor paid a visit to Destination Läckö-Kinnekulle to record an episode of his programme Nordic Cookery, which is broadcast internationally. He toured the area on a real culinary journey. In the episode he prepares food at Stora Stenbrottet (The grand quarry) on Kinnekulle using wild garlic products from Forshems Gästgivaregård. Wild garlic grows in abundance on the lime-rich slopes of Kinnekulle and is a wild delicacy. In spring and early summer, it envelops the woodland meadows with its magical and delicate sent of garlic. He also visited the fishing village of Spiken, where he prepared dishes using, among other ingredients, local vendace roe (Vänerlöjrommen), a true delicacy that now bears Protected Designation of Origin (PDO) status. Small-scale fishing for vendace is permitted from 17 October to 17 December, and the process of squeezing out the roe and preparing and salting it to perfection is a real art. Another destination he visited was Läckö Castle and its garden, where visitors can enjoy a tranquil stroll and admire the glorious floral displays and crops. IM SOMMER KAM der Promi-Koch Tareq Taylor in die Ferienregion Läckö- Kinnekulle, um für seine auf der ganzenWelt ausgestrahlte TV-Serie „Nordic Cookery“ eine Episode zu drehen. Hierfür unternahm er in der Region eine ausgedehnte kulinarische Rundreise. In der Sendung kocht er mit Bärlauchprodukten des Gasthofs Forshems Gästgivaregård im großen Steinbruch am Kinnekulle. Auf dem kalkreichen Kinnekulle wächst der Bärlauch, ein Leckerbissen unter denWildkräutern, in rauen Mengen und hüllt denWald im Frühling und im Frühsommer in seinen zauberhaften, würzigen Duft. Auch dem Fischerhafen Spiken stattete Tareq Taylor einen Besuch ab, wo er unter anderemGerichte mit Vänerlöjrom, dem Maränenrogen aus demVänern, kreierte – einer echten Delikatesse mit inzwischen geschützter Ursprungsbezeichnung. Vom 17. Oktober bis 17. Dezember ist der Fang der Kleinen Maräne in geringen Mengen erlaubt. In traditionellemHandwerk wird dem von Hand entnommenen Rogen dann der richtige Geschmack verliehen. Außerdem besuchte Tareq Taylor Schloss Läckö mit seinem Schlossgarten, der für Besucher geöffnet ist und zu geruhsamen Spaziergängen durch die prächtigen Anpflanzungen einlädt. World-class local food Photo: Lena Frick Tareq ends the show by saying: ”This region has sort of sat a mark in me it´s absolutely incredible in so many different ways. Its way you enjoy yourself, its way you get good quality food and if it isn’t on your bucket list already it should be. If you want to experience true essence of Swedish summer this is where you go.” P h o t o : A n d e r s H u s a