LäcköKinnekulle-magasinet 2023

www.lackokinnekulle.se • 31 MAT & F I K A Att äta och dricka gott är en stor del av resan. I Destination Läckö-Kinnekulle finns en gedigen mat- tradition och otroligt många matproducenter som brinner för sina produkter. Det finns också flera restauranger och caféer som har stort fokus på lokalproducerad mat. Lokalt och småskaligt i världsklass I somras var kändiskocken Tareq Taylor på besök i Destination Läckö-Kinnekulle för att spela in ett avsnitt till sitt program Nordic Cookery som sänds över hela världen. Han åkte runt i området och gjorde en riktig matresa. I programmet lagar han mat i Stora Stenbrottet på Kinne- kulle med ramslöksprodukter från Forshems Gästgivaregård. Rams- löken växer i stora mängder på det kalkrika Kinnekulle och är en vild delikatess. Det är under våren och försomma- ren som ramslöken sveper in skogsängarna i en magisk och finstämd doft av lök. Smaken påminner både om purjolök och vitlök och måste upplevas. Flera restauranger erbjuder fantastiskt god ramslökssoppa under säsong. HAN BESÖKTE ÄVEN Spikens fiskehamn där han lagade mat på abborre från Vänern och den numera urspungsskyddade Väner- löjrommen som är en riktig delikatess. Det småskaliga fisket av siklöja får pågå från 17 oktober – 17 december i Spikens fiske- hamn och bedrivs med nät som har en speciell maskstorlek för att enbart de större fiskarna ska fångas. Det är sedan ett otroligt hantverk för att klämma ur löjrommen och ge den dess rätta smak. VID LÄCKÖ SLOTT lagade han en rätt med kött från Läckö kött som erbjuder närproducerat nötkött. Till detta använde han grönsaker som är odlade i Lilla slottsträd- gården vid Läckö slott, en besöksträdgård där man kan gå runt och beundra de vackra odlingarna. All mat från slottsträdgården tillagas av restaurangen i naturum Vänerskärgården Victoriahuset. TAREQ AVSLUTAR PROGRAMMET med att säga: ”This region has sort of sat a mark in me, it´s absolutely incredible in so many different ways. Its way you enjoy yourself, its way you get good quality food and if it isn’t on your bucket list already it should be. If you want to experience true essence of Swedish summer this is where you go.” Löjromsäventyr på Vänern Boka Löjromsäventyr på Vänern med båttur, löjromsberedning, god mat och besök på Läckö Slott. Pris fr. 3 210 kr. Sju mumsiga fikatips • Café Bella Mi, Lidköping • Conditori Nordpolen, Vara • Henrys bageri, Lidköping • Café på Klostret, Lidköping & Blomberg • Vischan´s bageri, Lidköping • Mäjens Glass & Maräng, Grästorp • Kälströms gård, Nossebro Sju mättande matfavoriter • Bjertorp Slott, Kvänum • Mellbygatans, Lidköping • Forshems Gästgivaregård • Restaurang Sjöboden, Spikens fiskehamn • Feeling Lkp, Lidköping • Hellekis kök & trädgårdscafé • Hemma hos Benjamins, Lidköping Foto: Katrin Bååth Foto: Anders Husa Foto: Lena Frick